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如何吃出“好关节”(中)------油烟篇

来源:北京厚爱关节健康公益基金会时间:2018-12-11浏览量:1,856次


感谢大家继续关注我们的栏目,在第二期的科普电子刊中,我们推出了《如何吃出“好关节”(上)——酒肉篇》,在这一系列文章中,我们着重介绍了哪些食物有可能加重骨性关节炎及其进展,以及有哪些类似的相对更健康的食物可以替代这些食物。

        上期中,酒类和肉类这两项日常生活中常见的食物品类隆重登场。这一期,我们来继续看看生活中还有哪些食物,对于骨性关节炎患者来说,“想说爱你不容易”。

                                              食盐


食盐.jpg

食盐可以升高血压,继而可以刺激炎症反应。

        一项美国研究发现:人们每日的食盐摄入量明显高于美国心脏病协会推荐值。但是,食盐中含有的钠,可以刺激炎症反应,同时也可以通过干扰激素,造成肥胖。食盐的这两点特性,对于骨关节炎的病人来说,明显是坏消息。

        但是,可以尝试使用香料来调味。肉桂可以减少炎症和胰岛素抵抗(糖尿病的病因之一)。姜黄是一个很有效的抗氧化、抗炎症的调味料;大蒜也具有很好的抗炎作用。

                                              奶油


奶油.jpg

低脂奶油制品含有很多有助于提高骨骼强度的营养素,例如:钙、维生素D等等,但是高脂奶油制品却不是如此。

        在一些食物中,可以发现一种物质叫做:晚期糖基化终末产物(AGEs),这种物质与炎症反应以及氧化应激相关,从而造成细胞损伤并且增加心脏病的风险。

        研究发现,某些含有高脂奶油的食物,例如:高脂肪含量的奶酪、黄油、奶油以及全脂牛奶含有很多AGEs,但是低脂奶油制品的AGEs含量相对较少。

        奶油制品还会刺激乳糖不耐受患者的炎症反应,这些人无法消化牛奶、奶油中的乳糖。

        替代食品:

        没有必要一点奶油都不吃,毕竟奶油中含有很多健康的营养素。研究发现,饮用牛奶可以减少骨性关节炎对于膝关节的破坏。因此,一个较好的方法就是食用低脂牛奶制品,例如:低脂牛奶、低脂酸奶等。

        豆奶中含有很多对于人体至关重要的营养素:钙、维生素D、蛋白质。虽然扁桃仁和米浆(牛奶糊、米奶)的蛋白含量较低,但是营养强化的扁桃仁或米浆却含有很高的钙和维生素D,可以尝试。

        如果不确定自己对奶油制品是否敏感,可以试着停止食用所有奶油制品一周,同时观察您的症状是否有所缓解,但与此同时,需要注意从其他食物中获得足够的钙和维生素D。

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